Lakritsinen Pannacotta -piiras

Name: Lakritsinen Pannacotta -piiras
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Ingredients: 175 g Kantolan keksejä, esim. kaurakeksejä; 100 g voisulaa; 6 liivatelehteä; 2 dl täys- tai kevytmaitoa; 4 dl kuohukermaa; 2 dl sokeria; 1 dl huoneenlämpöistä tai kylmää lakritsikastiketta (ks. resepti Lakukastike); hedelmiä, marjoja ja kookoslastuja

Perinteinen pannacotta on kotoisin Italiasta, mutta herkullista Suomi-twistiä tähän klassikkojälkiruokaan saat lisäämällä mukaan itse valmistetun lakritsikastikkeen. Tämä piiras on parasta tekopäivänä. Silloin pohja säilyy vielä rapeahkona eikä kostu liikaa täytteestä. Kokeile reseptiä alta!

Tulosta resepti Pinnaa resepti

Esivalmistelu 30 mins

Valmistus 2 hrs 15 mins

Annosmäärä

Ainesosat

Pohja

175 g Kantolan keksejä, esim. kaurakeksejä
100 g voisulaa

Täyte

6 liivatelehteä
2 dl täys- tai kevytmaitoa
4 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
1 dl huoneenlämpöistä tai kylmää lakritsikastiketta (ks. resepti Lakukastike)

Koristeluun

hedelmiä, marjoja ja kookoslastuja

OHJEET

Murskaa keksit. Lisää joukkoon voisula. Painele taikina halkaisijaltaan n. 8 cm pikkuvuokiin tai 24 cm irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes pohja on kauniin värinen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Laita liivatelehdet likoamaan väljään, kylmään veteen n. 5 minuutiksi.
Mittaa kattilaan maito, kerma ja sokeri. Kuumenna kermaseosta koko ajan sekoittaen lähes kiehumispisteeseen asti. Älä keitä. Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon kuiviksi puristetut liivatelehdet. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia.
Lusikoi lakukastiketta jäähtyneille piirakkapohjille. Kaada täyte päälle. Peitä kelmulla. Nosta viileään ja anna jähmettyä (vähintään 2 t).
Nosta päälle haluamasi koristeet. Tarjoa heti.

VINKIT

Tämä piiras on parasta tekopäivänä. Silloin pohja säilyy vielä rapeahkona eikä kostu liikaa täytteestä.

Maistuiko?Kaikki leivontareseptit löydät täältä!