Voiko päivä paremmin alkaa kuin Pandan pannukakuilla? Panda tuunaa amerikkalaiset pannukakut tietenkin lakulla.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi vatkaimella. Yhdistä ricotta, maito, voisula ja sitruunan kuoriraaste. Sekoita ne taikinaan nopeasti. Sekoita jauhot, lakupalat ja leivinjauhe keskenään. Lisää taikinaan.
Paista taikinasta miedohkolla lämmöllä paksuja lettuja voissa. Tarjoa vaahterasiirapin ja kermavaahdon kanssa.
Paistamiseen voi käyttää voin sijaan rypsiöljyä.