Lakritsinen panna cotta -piiras

Valmistusaika
30 min + 2 h 15 min

Annokset
10

Ainekset

Pohja

  • 175 g Kantola keksejä, esim. kaurakeksejä, muruna
  • 100 g voisulaa

Täyte

Koristeluun

  • hedelmiä, marjoja ja kookoslastuja

Valmistusohjeet

Murskaa keksit. Lisää joukkoon voisula. Painele taikina halkaisijaltaan n. 8 cm pikkuvuokiin tai 24 cm irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes pohja on kauniin värinen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Laita liivatelehdet likoamaan väljään, kylmään veteen n. 5 minuutiksi.

Mittaa kattilaan maito, kerma ja sokeri. Kuumenna kermaseosta koko ajan sekoittaen lähes kiehumispisteeseen asti. Älä keitä. Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon kuiviksi puristetut liivatelehdet. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia.

Lusikoi lakukastiketta jäähtyneille piirakkapohjille. Kaada täyte päälle. Peitä kelmulla. Nosta viileään ja anna jähmettyä (vähintään 2 t).

Nosta päälle haluamasi koristeet. Tarjoa heti.

Vinkki

Tämä piiras on parasta tekopäivänä. Silloin pohja säilyy vielä rapeahkona eikä kostu liikaa täytteestä.